守住老手艺 走上致富路
  重庆市南川区市场监管局创新食品小作坊监管帮扶机制
中国质量报 2020年11月26日 第7052期

□ 杨红 谢旺江

  今年,重庆特珍农业开发有限公司陈建与重庆市南川区联强蔬菜加工厂的廖联强经常见面,他们一个是大厂老总、一个是小作坊负责人,两人在一起商量着怎么做好当地特色酱腌菜——老盐菜,带领大家走上致富路。

  重庆市南川区特产丰富,当地有167家食品小作坊。南川区市场监管局创新监管帮扶机制,一方面加强监管,另一方面通过科所引导、生产企业与小作坊结对、示范小作坊带动3种形式,让食品生产加工小作坊负责人既能守住老手艺,又能发展成为致富带头人。

  “南川区市场监管局工作人员像老师一样,对我们进行指导规范。”南川区晒面面条加工厂小作坊负责人郑群芳说。该局强化登记服务,帮助小作坊通过整改达到登记条件,督促小作坊及时办理申请、变更、延续等手续,规范生产加工,累计帮助36家小作坊整改后规范办证,合法经营。该局严格落实约谈制度,先后组织开展小作坊集中、个别约谈41次,督促整改到位。

  小作坊食品有特色,因为品牌不响亮,销售也不通畅。该局将方竹笋、面条、酱腌菜等食品引入各风景区推介展销,积极推动生产方与上下游商家对接,让小作坊以质优价廉的产品迈进城区市场的大门,实现互惠双赢。

  南川区市场监管局认为,小作坊只有做大做强有品牌,才能更好地保证食品安全。南川区金山镇沙坝面条加工厂经营多年,年产200余吨面条,销售额120万余元,在该局指导下已成功申请注册“沙坝挂面”商标,销售额相较之前同比上涨了近15%。

  南川区市场监管局还组织品牌企业上门牵手小作坊,通过结对帮扶,帮助小作坊化解发展难题,明确发展思路,增强发展后劲。在该局努力下,今年,重庆特珍农业开发有限公司结对帮扶联强蔬菜加工厂,在生产场所布局和生产工艺上进行指导,进行深度产销合作,使联强蔬菜加工厂发展进入快车道。

  同时,该局还主动对接西城街道办事处会峰村第一书记,动员联强蔬菜加工厂招录当地建卡贫困户进厂务工,鼓励参加南川区双晒直播带货活动,打造会峰老盐菜品牌,实现产业扶贫和消费扶贫双赢。

  小作坊发展不能拔苗助长,但可以向先进学习。南川区市场监管局选择有代表性的小作坊进行示范点打造,从科学布局、人员培训、原料使用、索证索票、管理制度等方面引导小作坊主动向示范点小作坊看齐,对照《重庆市“名特优”食品生产加工小作坊示范点评分表》标准进行改造提升。

  目前,南川区晒面面条加工厂已成功创建重庆市“名特优”食品生产加工小作坊示范点。为充分发挥典型示范作用,南川区市场监管局组织部分小作坊业主参观学习,并录制生产现场视频分享给全区小作坊业主学习借鉴,以样板小作坊引领提升全区小作坊安全生产水平,达到规范一个带动一片的效果。
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